蘇錫鮮奶燉雞

材料：
水1杯、鹽適量、雪耳1個、雞1隻、鮮奶2杯

做法：

1. 雪耳浸軟，去硬塊後切碎，汆水瀝乾。
2. 雞去皮，放滾水中略灼，去血水。
3. 雞放碗中，加水1杯，燉約2小時。再放入雪耳。
4. 倒入鮮奶，再燉半小時。下鹽調味，趁熱食用。

備註：

• 雞去皮，又先汆水，湯清又不油膩。
• 雪耳可用燕窩代替。

功效：
冬天如此乾燥，除了塗護膚品之外，進食有滋潤效力的食物才是治本的方法，雞、雪耳及鮮奶均是滋補食品，將三者做成燉品，鮮甜又滋潤。