阿拉斯加蟹濃湯

材料：
阿拉斯加蟹爪適量、雜菜絲適量、蟹湯3/4杯、忌廉適量

調味：
鹽少許、胡椒粉適量、拔蘭地酒少許

做法：

1. 將阿拉斯加蟹爪烚熟，取蟹肉，蟹湯留用。
2. 蟹湯加入雜菜絲煮30至40分鐘，盛起蟹湯隔渣煮滾。
3. 加入少許鹽及胡椒粉調味，即可盛上湯碟。
4. 將蟹肉加入調味料及忌廉拌勻，捏成丸子狀放在湯中央，以少許雜菜絲傭面即成。

備註：
蟹湯用雜菜熬出，味更清甜，調味料份量隨材料份量加減及試味。