迷你豆沙月餅

材料：

皮──
生油2湯匙、砂糖膠2湯匙、鹼水1/8茶匙、麵粉75g

餡──
豆沙300g

做法：

1. 將糖膠、生油、鹼水拌勻。
2. 篩入麵粉拌勻成粉糰，分成10等份做成碗形。
3. 放入餡料收口按入餅模內壓好。
4. 敲出放入已熱焗爐內。
5. 用中溫焗約180℃，焗5分鐘，掃水再焗5分鐘，掃蛋汁焗10分鐘，取出掃水。
6. 再焗5分鐘完成。