沙爹蘿蔔牛柳煲

材料：
巴西牛柳扒(切條)10兩、白蘿蔔(切長件)8兩、乾蔥頭(切絲)2粒、蒜片2粒、薑片6片

汁料：
上湯1/2杯、沙爹醬2湯匙、蠔油1/2湯匙、生抽2茶匙、砂糖1/2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許

調味：
生抽1湯匙、雞粉1/2茶匙、梳打粉1/4茶匙、生粉2茶匙、水1湯匙

做法：

1. 牛柳條洗淨抹乾，與調味拌勻醃1小時，泡嫩油後取出。
2. 爆炒白蘿蔔，加入1/4杯上湯，上蓋以慢火焗煮至腍身收汁，放砂煲底，備用。
3. 爆炒乾蔥、蒜片及薑片。
4. 牛柳條回鑊，加汁料，以生粉水埋獻。
5. 將牛柳淋於白蘿蔔面，撒上蔥花，原煲進食。