蜜餞人參酥

材料：
人參6錢、蓮蓉2錢、蜜糖適量、麵粉1斤、砂糖1兩、梳打粉適量、菜油1菜匙

1. 做法：
2. 將蜜糖加入2碗開水，再將人參加入蜜糖水中以慢火餞3小時，備用。
3. 麵粉加開水、砂糖搓成麵團，再加上菜油和梳打粉，搓成酥皮。
4. 將蜜餞人參及蓮蓉包在酥皮內，搓成人參形狀(條狀)。
5. 放入已預熱的焗爐，用200℃焗約8至10分鐘，即成。

備註：
若想人參酥的參味更濃，可加長人參在蜜糖中煎的時間。