椰青海鮮盅

材料：
椰青2隻、紫蘇葉4片、草菇6粒、香茅1/2支、魚露1湯匙、椰奶4湯匙、青檸2片、魚肉4片、中蝦4隻、青口肉2隻、魷魚圈6片、指天椒2隻、鹽少許

做法：

1. 椰青頂部切開倒出椰青水，椰殼蒸煮熱備用。
2. 香茅、草菇加入椰青水煮約8分鐘，加入指天椒海鮮及椰奶煮滾。
3. 將鹽及紫蘇葉加入湯內用少許鹽，調味即可食用。

備註：

• 海鮮料可隨意配搭，香茅、青檸在大型超級市場有售。
• 指天椒如不嗜辣者可減少或不加亦可。