酸辣海鮮湯

材料：
海參半兩、魷魚1/3兩、蝦仁半兩、木耳1/3兩、冬菇1/3兩、冬筍1/3兩、豆腐1/3兩、蛋黃1隻、上湯2碗

調味：
豆瓣醬2湯匙、大紅浙醋1湯匙、砂糖少許、鹽少許、辣椒油少許、生粉少許

做法：

1. 將木耳、冬菇、豆腐及魷魚切絲，備用。
2. 海參出水，切絲，備用。
3. 燒熱砂鍋，放入少油，將材料炒熱加入上湯2碗煮滾。
4. 再加入調味料及生粉水埋芡，最後倒入蛋汁拌勻即成。

備註：
由於材料多，調生粉水不宜太濃，否則煮出來的湯羹會太『杰』。