香草釀羊肋排

材料：
羊肋排材料──
羊肋排680g、蒜頭(原粒)30g
香草皮材料──
法式芥末25g、麵包糠50g、蒜(切茸)20g、百里香(切碎)5g、露斯馬利(切碎)5g、羊汁300ml
配菜材料──
茄子(切粒)60g、意大利青瓜(切粒)60g、洋蔥(切粒)60g、甜紅椒(切粒)60g、薯仔(切粒)60g、菜油20ml、牛油60g

做法：

1. 先將羊肋排多餘的脂肪除去。
2. 釀入原粒蒜頭在羊肋排內，用菜油略煎一會，待用。
3. 將麵包糠、蒜茸、香草及芥末混合，灑在羊肋排上。
4. 然後放入已預熱之180℃焗爐焗約25分鐘至50%熟。
5. 用菜油將矮瓜粒、意大利青瓜粒、洋蔥粒、甜紅椒粒薯仔粒炒熟。
6. 以蔬菜鋪底，將羊肋排切成3件放上面。
7. 將羊汁加入牛油煮熱，淋在碟邊即成。