炆牛腩

材料：
牛腩10斤

調味：
鹽2.5兩、味粉2.5兩、砂糖6兩、柱侯醬2兩、八角少許、花椒少許、五香粉少許

做法：

1. 牛腩出水，用薑片10兩起鑊，用柱喉醬炆。
2. 再煲約1.5小時，最後落調味料，用老抽較色。