雞蛋腐皮包

材料：
日式甜腐皮2片、雞蛋4隻、金菇100g、紅蘿蔔(切絲)100g

調味：
日式火鍋醬油3湯匙、砂糖1茶匙、水3湯匙

做法：

1. 腐皮一分為二，放金菇和紅蘿蔔絲鋪底。
2. 加入雞蛋(連蛋白)。
3. 燒熱調味料。
4. 雞蛋朝上，放腐皮包落鑊。
5. 以慢火煮至雞蛋熟透即可。

備註：

• 想雞蛋保持完整無缺，放蛋時必須要輕手，順著蛋白慢慢注入腐皮中。
• 最好先把金菇和紅蘿蔔絲放入腐皮中，煮時才一次過放雞蛋，就萬無一失了！日式甜腐皮在City'super有售。