紅酒焗海蝦

材料：
蝦6兩、蔥2兩、蒜茸1茶匙、薑米1茶匙、洋蔥粒1湯匙、香葉2片

調味：
紅酒4湯匙、茄汁1湯匙、蠔油2/3茶匙、鹽少許、砂糖1湯匙、雞粉1/3茶匙

做法：

1. 蝦肚界一刀去腳，蔥頭炸香，蝦走油。
2. 爆香洋蔥粒、薑米及蒜茸。
3. 放入蝦調味，炒至收汁，加尾油。