菠蘿蜜炒牛肉

材料：
牛柳肉6兩、菠蘿蜜適量、蔥1條、青椒1/2個、紅椒1/2個、薑1片、油1湯匙

醃料：
生抽1茶匙、魚露1湯匙、黑胡椒粉少許、蒜茸1茶匙

調味：
生抽1/2茶匙、砂糖少許、鹽少許

做法：

1. 牛肉洗淨，切粗條，用醃料拌勻，備用。
2. 菠蘿蜜、青椒和紅椒切片；蔥切段。
3. 燒熱油適量，放入牛肉炮嫩油，取出，瀝去油。
4. 燒熱油1湯匙，爆香薑片，牛肉回鑊，放下青椒、菠蘿蜜炒拌均勻，調味料炒合上碟。

備註：
菠蘿蜜的份量，可視各人喜愛而隨意加減；其味道清香，用來配搭炒肉類較佳。