香酥牛柳

材料：
牛柳6兩(切粒)、蒜/蔥及辣椒各少許(切粒)、辣椒油2茶匙

醃料：
黑椒、豉油、鹽及生粉各少許

做法：

1. 牛柳粒用醃料醃1/2小時後，蘸生粉。
2. 煮滾油，離火下牛柳粒炸2分鐘。
3. 蒜、蔥、辣椒粒起鑊，兜勻牛柳粒，最後下少許胡椒、鹽。
4. 辣椒油另上碟。