越南撈檬

材料：
瀨粉適量、香花菜適量、青瓜適量、生菜適量、酸薑適量、酸喬頭適量、炒香花生適量、銀芽適量、瘦肉8兩、洋蔥8兩

醃料：
粟粉1/2湯匙、老抽1湯匙、油2湯匙、雞粉少許

調味：
老抽1湯匙、鮮露1湯匙、砂糖1/4茶匙、鹽1/4茶匙、水2湯匙

汁料：
紅椒2隻(切幼絲)、蒜茸3/4湯匙、凍滾水2湯匙、醋2湯匙、鮮露1湯匙、砂糖1湯匙、檸檬汁1.5茶匙

做法：

1. 香花菜、生菜、青瓜、酸薑、酸喬頭各切絲，分別盛碟上。
2. 花生肉樁碎盛碟上。
3. 銀芽炒熟上碟。
4. 洋蔥、瘦肉均切絲，瘦肉加醃料撈勻。
5. 用2湯匙油爆香洋蔥，下瘦肉炒數下，加調味煮至汁乾上碟。
6. 粉放落滾水中灼熟，滴乾水，上窩。
7. 將汁料攪勻至砂糖溶。
8. 食時，各人把適量之用料盛碗中，加汁撈勻便可。