蒜茸蝦球炒時菜

材料：
中蝦(去殼)1/2斤、時菜1/2斤、蒜茸1湯匙、紅椒絲1/2隻、蔥白(切段)1條

醃料：
鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙

芡汁：
水5湯匙、鹽1/4茶匙、砂糖1/2茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許

做法：

1. 中蝦去殼、去黑腸、切雙飛、沖淨及抹乾、拌入醃料待20分鐘。
2. 時菜洗淨切段，蒜頭切茸、紅椒切絲、蔥白切段。
3. 燒2-3湯匙油，放下時菜及蒜茸，炒至軟身，灑些鹽及糖拌勻，取出，隔淨。
4. 再燒2-3湯匙油，將中蝦炒成球，加蔥白及紅椒，埋獻兜勻。
5. 可放時菜上或與時菜同炒。