老黃瓜栗子椰棗去濕止咳素湯

材料：

• 老黃瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米1-2條、去殼栗子約15粒、扁豆60g、赤小豆40g、椰棗3粒

 

做法：

1. 老黃瓜洗淨，切半、挖囊，切成大件。
2. 紅蘿蔔洗淨，去皮後滾刀切件。
3. 粟米去衣洗淨。
4. 將粟米衣捲住粟米鬚再紮好。
5. 粟米切件。
6. 粟子灼水5分鐘。
7. 隔毛巾搓去粟子衣。
8. 扁豆洗淨浸30分鐘。
9. 赤小豆洗淨浸30分鐘。
10. 椰棗洗淨浸15分鐘。
11. 煲滾水，下所有材料。
12. 大火滾起後再滾15分鐘使材料出味。
13. 加蓋轉中小火再煲60分鐘。
14. 酌量加鹽調味，完成。