自製糖漿

材料：

• 黃冰糖400g、白砂糖200g、檸檬1片、水500g

 

做法：

1. 黃冰糖和白砂糖放入鍋中倒上水，大火不斷攪拌至融化。
2. 融化後放1片檸檬，小火煮10分鐘，這時停止攪拌。

 

注意：

• 掌握不好火候可全程小火，別焦。
• 檸檬撈出後不用再煮，煮太久會變的很濃稠，就像麥芽糖，只要質地比水濃稠一點就好。