冬瓜荷葉湯

材料：

• 冬瓜1000g、土茯苓600g、新鮮荷葉1/2塊、蓮蓬2個、生熟薏米80g、蜜棗2粒、水3L

 

做法：

1. 生熟薏米及蜜棗洗淨浸水15分鐘。
2. 荷葉剪碎。
3. 蓮蓬洗淨及剪碎。如用新鮮蓮蓬要除去蓮子。
4. 冬瓜去皮切件。
5. 土茯苓洗淨浸水15分鐘。
6. 將所有材料放煲內，加水煲滾。
7. 加蓋轉中火煲1.5小時。
8. 酌量加鹽調味。