粉葛下火袪濕湯

材料：

• 粉葛1個、紅蘿蔔1個、炒扁豆30g、花豆30g、眉豆30g、西施骨450-600g、薑2片、水4L

 

做法：

1. 西施骨汆水洗淨備用。
2. 用鋼絲刷將粉葛皮省乾淨，去皮切件。
3. 紅蘿蔔去皮切件。
4. 炒扁豆、花豆、眉豆浸水1小時。
5. 煲滾水，下薑片及粉葛先，滾起轉中細火煲1小時。
6. 再下其他材料，滾起轉中細火煲1小時。
7. 酌量加鹽調味。