赤小豆粉葛紅蘿蔔薏米湯

材料：

• 粉葛1.5斤、赤小豆1兩、生熟薏米1兩、紅蘿蔔1個、瘦肉1斤、蜜棗3粒、果皮1瓣、水3L

 

做法：

1. 粉葛及紅蘿蔔去皮，切件備用。
2. 赤小豆、生熟薏米、蜜棗浸洗淨，備用。
3. 果皮用清水浸軟，刮囊。
4. 肉汆出水備用。
5. 煲內注入水，將所有材料放入煲內。
6. 大火滾15分鐘，轉小火煲2小時，下少許鹽調味，完成。

 

備註：

• 孕婦不宜飲用。
• 如怕生薏米寒涼，可將生熟薏米改用扁豆。
• 可加入粟米或老黃瓜同煲。