五指毛桃炒扁豆薯仔瘦肉湯

材料：

• 五指毛桃30 g、炒扁豆30g、陳皮1角、生薑2片、紅棗5粒、瘦肉1塊、薯仔2個、水3L

 

做法：

1. 瘦肉汆水備用。
2. 薯仔去皮切件。
3. 紅棗浸軟去核。
4. 陳皮浸軟去囊。
5. 五指毛桃及炒扁豆泡浸15分鐘。
6. 煲滾水，加入所有材料。
7. 大火滾起後轉中細火煲1.5小時。
8. 加鹽調味即成。