沙葛章魚豬骨湯

材料：

• 沙葛1個、章魚1隻、豬尾骨300g、椰棗2粒、綠豆50g、花生50g、眉豆50g、水2.5L、薑3片

 

做法：

1. 綠豆、花豆、眉豆洗淨，浸1小時以上至軟身。
2. 用麵粉或生粉將章魚擦洗乾淨。
3. 浸30分鐘至軟身。
4. 將章魚切件。
5. 下熱水灼15-20秒。
6. 白鑊烘乾至微焦。
7. 豬尾骨汆水洗淨。
8. 沙葛去皮，然後切塊。
9. 煲滾水，下薑片及豆類煲至滾起。
10. 再下其他材料。
11. 滾起後轉中火，煲90分鐘。
12. 酌量加鹽調味即成。